Brownies

Eu não sou chocólatra, portanto não me atiro a qualquer coisa que tenha gosto de gordura hidrogenada aromatizada com cacau e cinquenta quilos de açúcar que fazem arder a garganta. Tenho um paladar sensível - tanto quanto o meu fígado, que é "gordo" - e coisas como manteiga, margarina e chocolate de má qualidade não só têm um gosto horrível quanto me deixam enjoada. Desde criança. Passava mal com certos doces e quase tudo muito gorduroso. Bolos amanteigados, com coberturas idem, são a visão do inferno para mim - faço o sinal da cruz diante de um Victoria sponge, por exemplo. Daí a minha aversão a cupcakes e buttercream.

Mas voltando ao chocolate: gosto do de verdade, com muito cacau, do preto/semi-amargo de preferência. Ao leite, só dos muito bons, mas, mesmo assim, não tenho sentido grande atração. Os meus doces preferidos são invariavelmente à base de ovos, amêndoas ou frutas, com exceção para duas tentações básicas - brownies e brigadeiros. Mentira: gosto também de tartes de chocolate daquelas beeeem densas, com pinta de ganache, e de bolinhos com o centro líquido - fondant, moelleux au chocolat, etc. Mas tentação mesmo é a dupla que começa com BR, que como muito ocasionalmente.

Hoje me deu vontade de brownies e segui esta receita aqui. Substituí e reduzi em parte o açúcar como sempre tenho feito, adicionei baunilha, pepitas de chocolate e, da próxima, deixo no forno por menos tempo, ficaram um pouco secos.

Mas mesmo assim, bons. Experimentem.